1、健全厨房组织，完善厨房设备布局，保证菜肴的质量。
2、所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保到达质量标准。
3、根据餐厅的特点和要求，制定餐厅的菜单和厨房菜谱。
4、制定厨房的操作规程及岗位职责。确保厨房工作正常进行。
5、根据厨房原料使用和库房存货数量，制定原材料订购计划， 控制原料的进货质量。
6、负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原材料 库存情况，防止变质、短缺。
7、确保合理使用原材料，控制菜的样式、规格和数量，把好质量关，减少消耗，降低成本。
8、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
9、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。
10、听取客人意见，了解销售情况，不断改进、提高食品质量。
11、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规定和厨房制度。
有3年以上餐厅相同职位管理工作经验。