需具备一定的工作经验：
1、 负责处理关于开展业务推广、管理人员分工、征询顾客满意度、发展客源等的有关工作。
2、 负责监督下属关于仪表、仪容、礼貌和态度，不断提高整体素质。
3、 全面督导员工开展高效、礼貌的服务。
4、 检查下属岗位安排的合理性和灵活性，并随时根据生意状况调动。
5、 以身作则，督导下属的个人行为是否与酒楼制订的标准一致。
6、 控制餐具的损耗率，并时刻监督、教育下属按要求规范操作。
7、 细致安排下属员工的卫生岗位责任制并订立卫生管理制度。
8、 随时检查客用洗手间的卫生情况。关注传菜部,后勤部的工作程序，卫生状况等是否符合要求并随时给以纠正。
9、 掌握处理客人投诉的技巧并妥善解决客人投诉。