岗位职责：1、熟知本部门各项设备用品的使用方法和维护保养，协助厨师长更好地开展各项工作，当厨师长不在时，应主动承当起厨师长的责任；
2、在厨师长的领导下，组织并带动各灶头每天早11：00前、晚17：15前完成半成品的加工及相应的调配料、餐用具准备工作；
3、每天开市后，严格按照“定人定菜”的规定烹制各种菜肴，保证出品质量和出品数量；
4、保证上菜速度，在接到点菜单后，保证在10分钟内出第一个菜，25分钟内应对客人要求上齐所有菜品，并做到“色香味形”俱佳；
5、以身作则，帮上教下，互相协助，根据厨师长的要求，每半月推出1—2个新菜品；
6、随时保持工作区域卫生和个人卫生，并保障出品卫生；
7、协助厨师长管理某项工作，如卫生、纪律、餐前准备、节约、考勤、验收、收市等，做好月底、年终的各项盘点工作；
8、根据厨师长分配的菜品，厨师本人做到保证出品质量、数量、份量，做到器皿、出品与出品标准照片一致；
9、每月每周，做到菜品创新（详见菜品创新机制）。
10、熟练掌握各种烹制要点和技术要求，熟悉各种调配料的使用；
11、保证出菜速度，在规定时间内应对客人要求上齐所有菜品；
12、负责各区域内的卫生，做到“人人清洁，随时清洁”
13、节约水、电、燃气等各项能源，杜绝“长明灯，长流水”现象。
岗位要求：1、有三年以上的厨师工作经验，有特色的拿手菜。
2、服务管理，能吃苦耐劳，工作认真负责。